カクテル定番

Barに行ってみたいけど、カクテルの種類がありすぎて分からない・・

どんなカクテルが定番であるの？そんなカクテル初心者様にお答えします。

カクテルはベースとなる【酒・甘未・酸味】の3つの味で構成されます。

技術と味を追求するバーテンダー、マナーを正しく理解するお客さん

お互いのベクトルが重なることでよりバーをたのしむことができます。

 

マティーニ

 

バーテンダーが腕を競い合う

【カクテルの王様】と言われるマティーニ。

イギリスの宰相チャーチルをはじめ多くの人々から愛されてきたカクテルの中のカクテルになります。

ジンの旨味をベルガモットが引き出しレモンの馥郁ととした香りが味を引き締める

オレンジビターズを加えるレシピもあり技術を凝らしてバーテンダーたちが腕を競い合うと言われるカクテルです。

 

●ドライジン45ミリ

●ドライベルモット15ミリ

●レモンピール

●オリーブ

●ミキシンググラスでジンとベルモットを混ぜレモンの皮を香りづけしてオリーブを飾る。

 

テイスト：　甘 ★★★★★ 辛

度数：　　　低★★★★★ 高

 

 

 

マンハッタン

 

ウイスキーベースの都会的な洗練した味わい

【マンハッタン】

都会的な女性のイメージと並び称されて『カクテルの女王』とも呼ばれる。

ベースには、ライウイスキーか、バーボンウイスキーを使うことが多い

飲むうちに赤く染められて、砂糖漬けにされたマラスキーのチェリーの甘味が染み出て味の変化が楽しめる。

 

●ライウイスキー4分の3

●スイートベルモット4分の1

●アンゴスチェラビターズ１dash

●レモンピール

●マラスキーノチェリー

●材料をステアして、チェリーを添える。

 

テイスト：　甘 ★★★★☆ 辛

度数：　　　低★★★★☆ 高

 

 

 

 

ジンフィズ

 

"fizz"（フィズ）は英語でシュワッとソーダの泡がはじける擬音からきている。

お酒に砂糖とレモンジュースを加えシェークしてソーダで割ったカクテルの総称。

ベースのお酒を変えることによって『スロージン』『カカオ』『バイオレット』など数多くのバリエーションがある。

さっぱりとしたお酒が楽しみたい方にはいいですね！ハイボールで甘味に物足りない気分の時には【ジンフィズ】もおすすめです。

 

●ジン45ミリ

●レモン20ミリ

●砂糖２tsp

●ソーダ適量

●ソーダ以外の材料をシェークしタンブラーに注ぐ

●氷を加えソーダで満たし軽くステアする

 

テイスト：　甘 ★★☆☆ ☆ 辛

度数：　　　低★★★☆☆ 高

 

 

 

サイドカー

 

 

【サイドカー】この名前の由来は諸説あるが第一次世界大戦中にサイドカー（側車付オートバイ)に乗ったフランス人兵士がレモンをかじりながらブランデーとコワントローを飲んだという話があります。洒落ていますよね。

度数は高めですがブランデーの甘い口当たりで飲みやすい定番カクテルになります。

 

●ブランデー４分の２

●ホワイトキュラソー４分の１

●レモンジュース４分の１

●材料をシェイクしてグラスに注ぐ

●ブランデーの銘柄によって風味にバリエーションが出る

 

テイスト：　甘 ★★☆☆☆ 辛

度数：　　　低★★★★☆ 高

 

グラスホッパー

 

 

『グラスホッパー』とは、なんと【バッタ】のことで

その色合いから名付けられたんです。

ミントの爽やかな香りとカカオの香ばしさが溶け合った薫り高いカクテル。

生クリームが入っておりコクがある。

そして甘口のテイストなのでデザート代わりに食後酒としても最適。

女性や、チョコミントアイスがお好きな方には特におススメですね！

 

●ホワイトカカオリキュール３分の１

●グリーンミントリキュール３分の１

●生クリーム３分の１

●材料をシェイクしてグラスに注ぐ。

生クリームの滑らかな味わいミントの爽やかな喉越です。

 

テイスト：　甘 ★☆☆☆☆ 辛

度数：　　　低★★★★☆ 高

 

 

マルガリータ

 

 

テキーラをベースにした代表的なカクテルで1949年・アメリカ・ナショナル・カクテルコンテストの入賞作。

カクテル名は事故で亡くなった作者の恋人の名前に由来すると言われている。

材料と氷をミキサーにかけたシャーベット状のフローズンスタイルもある。

テキーラが使われているのでアルコール度数は高い。（25度以上）シェークして塩でスノースタイルにしてあるカクテルです。

 

●テキーラ4分の２

●ホワイトキュラソー4分の１

●ライムジュース

●材料をシェイクして、カクテルグラスのふちに塩をこすりつけた

『スノースタイル』で提供する。

 

テイスト：　甘 ★★★☆☆ 辛

度数：　　　低★★★☆☆ 高

 

 

コスモポリタン

1990年代後半、アメリカで大ヒットしたTVドラマ『SEX　AND　THE　CITY』

の劇中に登場してメジャーになった比較的新しいスタンダードカクテル。

ウオッカをベースにクランベリーのほのかな香りが漂うフルーティーな味わいが女性に人気を博したカクテルです。

 

●ウオッカ30ミリ

●ホワイトキュラソー10ミリ

●クランベリージュース10ミリ

●ライムジュース10ミリ

●材料をシェイクしてグラスに注ぐ

クランベリーの赤が女性的なカクテル

 

 

テイスト：　甘 ★★☆☆☆ 辛

度数：　　　低★★★☆☆ 高

 

チャイナブルー

楊貴妃が愛したと言われる中国産の果実『ライチ』のリキュールを使ったカクテルになります。

ライチの爽やかな香りとグレープフルーツの酸味にほんのりとしたブルーの色合いが美しい

アルコール度数も低いので食前酒やカクテル入門編としても最適

• ライチリキュール30ミリ
• グレープフルーツジュース45ミリ
• ブルーキュラソー10ミリ
• 材料をシェイクして氷を入れたコリンズ・グラスに注ぎ軽くステアする

テイスト：　甘 ★★☆☆☆ 辛

度数：　　　低★☆☆☆☆  高

 

シャーリーテンプル

お酒が苦手・・・でもバーは楽しみたい！そんな方にはノンアルコールもあるのでご安心ください！

シャーリーテンプルとは

1930年代に飛躍したアメリカの子役女優『シャーリー・テンプル』の名前を冠した

ノンアルコールカクテル。お酒が飲めない人弱い人にもおすすめです。

 

●ジンジャーエール適量

●グレナデンシロップ適量

●レモンの皮

氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ軽くステアする